細胞活性の維持・活性化にいい！海洋深層水より調整した高ミネラル飲料が、ヒト白血球の活性酸素の産生に及ぼす影響
海洋深層水から調整した高ミネラル飲料・室戸海洋深層水100％飲料（硬度1000）の摂取が全血中の白血球（免疫細胞）を賦活させ、活性酸素産生量の増加による免疫機能を向上させることを赤穂化成株式会社が確認し、海洋深層水利用研究会で発表されました。
血中の白血球は、生体防御の上で重要な役割を果たしています。体内に細菌などが侵入すると白血球が貪食し、活性酸素を発生して殺菌します。
発表では、海洋深層水に含まれるミネラルの働きに着眼し、免疫機能に及ぼす影響について研究されています。この研究では、免疫機能の指標として全血中の白血球のルミノール増感発光量※1を測定し、その影響が確認されました。成人被験者は、水道水または室戸海洋深層水100％飲料（硬度1000）を摂取し、１時間後に採血、その血液にLPS※2が加えられ、白血球を活性化した状態でルミノール増感発光量が測定されました。
結果、室戸海洋深層水100％飲料を摂取した場合、ルミノール増感発光量の上昇割合が、水道水摂取時より有意に高く、上昇割合の平均が34％となることが確認されました。また、室戸海洋深層水100％飲料（硬度1000）の摂取後のLPS添加からルミノール増感発光量の極大までの時間は摂取前より短縮され、その短縮割合は約17％でした。
近年、免疫賦活作用を持つ多数の機能性食品が注目されています。その中でも、海洋深層水から塩化ナトリウムを除去し、海洋深層水ミネラルとしてマグネシウム、カルシウム、ナトリウム、カリウムを含んだ高ミネラル飲料・室戸海洋深層水100％飲料は、白血球を賦活させる作用を持ち、簡単、手軽に摂取できる健康食品といえます。
※１：ルミノール増感発光量......白血球が産生する活性酸素量を数値化するために、ルミノール試薬で化学発光させ、その強度を測定したもの。
※２：LPS......ＬＰＳはサルモネラ菌の外膜の構成成分であり、脂質に結合した各種の糖で構成される。ＬＰＳの添加は、白血球（免疫細胞）を活性化させ活性酸素を産生する。
■研究員
太井秀行、端口佳宏、中川光司、渡辺康光（赤穂化成株式会社 技術開発部）
菊池佑二（独立行政法人食品総合研究所）
■研究内容
実証試験実施期間 2000年４月～2002年10月
被験者 成人30名（男：女＝２：１、平均年齢＝31歳）
サンプル飲料
サンプルＡ・・・水道水
サンプルＢ・・・「室戸海洋深層水100％飲料（硬度1000）」
海洋深層水より調整した高ミネラル飲料
配合成分：マグネシウム（300㎎／㍑）、カルシウム（106.5㎎／㍑）
ナトリウム（111mg／㍑）、カリウム（103.5㎎／㍑）
■研究方法
被験者30名を、サンプルＡ）水道水摂取群＝１５名と、サンプルＢ）「室戸海洋深層水100％飲料（硬度1000）」摂取群＝15名にわけ、それぞれにサンプルを400ｍｌずつ摂取させ、摂取後１時間で採血を行い、測定した。測定は、菊池らが用いる測定法*で実施。
*菊池佑二先生が開発した方法で、全血中の白血球が産生する活性酸素量を数値化するために、ルミノール試薬で化学発光させ、その強度を測定したもの。
■研究結果
ルミノール増感発光量
サンプル摂取１時間後におけるルミノール増感発光量の上昇割合は、水道水摂取群と比較すると、「室戸海洋深層水100％飲料（硬度1000）」摂取群において有意に高値であった。「室戸海洋深層水100％飲料（硬度1000）」摂取群におけるルミノール増感発光量の平均上昇割合は、34%であった。
白血球1個当たりのルミノール増感発光量
サンプル摂取１時間後における白血球1個当たりのルミノール増感発光量の上昇割合は、水道水摂取群と比較すると、「室戸海洋深層水100％飲料」摂取群において有意に高値であった。「室戸海洋深層水100％飲料」摂取群において白血球1個当たりのルミノール増感発光量の平均上昇割合は31%であった。
LPS添加から極大までの時間
サンプル摂取１時間後におけるLPS添加からルミノール増感発光量の極大までの時間は、水道水摂取群と比較すると、「室戸海洋深層水100％飲料（硬度1000）」摂取群で高い短縮が認められた。「室戸海洋深層水100％飲料（硬度1000）」摂取群の極大までの時間の短縮割合は、17%であった。
□資料提供：赤穂化成株式会社
・発表日：2002年11月29日
・発表会名：第6回海洋深層水利用研究会
・発表者：赤穂化成株式会社
